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    科學養魚

    發布時間:2016-12-28 09:20:42 瀏覽次數:

    中國的水產養殖源遠流長,千百年前,就有兩部《養魚經》問世,但在這漫長的發展歷程中,主要還是捕撈漁業。漁業真正的快速發展還是在近幾十年,我們經歷人放天養、粗放粗養、半精養、精養的歷程,到現在我們提倡并開始生態養殖。整個養殖模式的進步其實與餌料的進步是分不開的——我們經歷了天然餌料、粗糧、半人工餌料、顆粒飼料、膨化料等過程,但是在飼料產能過剩、養殖高度發達的今天,大部分品種依然沒有完全使用配合飼料,在養殖過程中或多或少地依賴著天然餌料、粗糧、半人工餌料。

    這些被依賴的餌料目前在某些方面都具有不可替代性:有的在誘食性方面具有較大的優勢;有的可以滿足某些水產動物的獨特的生活習性或攝食方式;有的可以增加養殖對象的攝食量;有的可以滿足特殊時期的營養需求;有的可以改善養殖對象的口感風味等。而事實上這些都是配合飼料的提高空間。

    下面就筆者熟悉的部分天然餌料、粗糧、半人工餌料和一些依賴于非配合飼料的品種做一些分析:

    1.華中地區草魚養殖大量種植牧草

    兩湖地區最主流的養殖模式是以草魚為主四大家魚混養,只是密度不同,規格不一樣,有的還套養鳊魚、鯽魚等,但是毫無例外的是都喜好在塘頭種植牧草。冬季種植黑麥草,黑麥草的營養并不好,只是解決了低溫季節草魚吃料慢、很少出水吃料的問題,喂草保膘。黑麥草餌料系數至少是35,除了被消化吸收的部分,其余全部污染了水質,很多漁民認為肥水了,而事實上主要補充了碳源和氮源,其他營養元不平衡,且不是在水體耗營養元較快的時期,很快造成水體氨氮、亞硝酸鹽偏高、水體分層等現象。如果生產一種懸浮或者緩沉的餌料,就可以完全替代牧草了。

    2.河蟹等養殖大量使用冰鮮魚和粗糧

    全國河蟹養殖面積約700萬畝,年產商品蟹約80萬噸。理論上一年要用掉200萬噸以上的配合飼料,而事實上目前一年配合飼料的比例不到30萬噸,其余全部在使用冰鮮魚和粗糧。有的漁民認為,投喂冰鮮魚可以讓河蟹早成熟,風味更好。而事實上,只是因為投喂冰鮮魚時投喂量較大,解決了河蟹能吃飽的問題,如果后期投喂營養更全面,配方更合理的配合飼料,河蟹會上膏更快,成熟更早,風味更好。冰鮮魚本身可能帶細菌、病毒、寄生蟲,或者已經腐敗,轉化率低,污染水質。

    除河蟹外,如鱸魚也在使用大量的冰鮮,鱔魚養殖要使用大量的白鰱魚糜混合飼料。解決攝食量和誘食性等問題。

    3.濾食性魚類主要靠浮游動植物

    花鰱、白鰱等濾食性魚類除了捕撈漁業外,精養和半精養也越來越多,但是其依然主要是靠濾食水中浮游動植物來生長,人工餌料占有比率極低。這些魚類在攝食時并不能選擇性地濾食,一些餌料會導致其肉質口感風味變差。漁民在肥水培養浮游動植物時可能使用化肥或者有機肥,增加了水體富營養化的可能。現在有粉狀飼料和小顆粒膨化飼料推出,但并沒有獲得大規模的接受,如果投喂方便浪費小,適合花白鰱攝食,漁民肯定也是樂于接受。

    4.水產育苗依賴大量的天然餌料

    南美白對蝦的親本需要用沙蠶、魷魚、蠔肉等天然餌料進行營養強化。培育蝦苗的過程使用了部分配合餌料,但大部分育苗場都有人工培育藻類投喂,孵化鹵蟲無節幼體投喂,現在有的直接購買冷凍的橈足類等,還有一些技術員會使用一些蛋黃。如果有一種懸浮性很好的微囊懸浮料,使用天然餌料的比例會大大降低。

    以草魚為例的雜食性淡水魚類魚苗,水花階段投喂一些蛋黃,烏仔階段主要靠用豆漿等培養浮游動植物作餌料,到寸片階段才開始使用配合飼料。而大部分肉食性的淡水魚類和海水魚類魚苗,則直接投喂活餌料或者魚糜。

    河蟹育苗中,親本要投喂帶魚絲等。而河蟹的蚤狀幼體和大眼幼體階段,大部分苗場以輪蟲作為主要餌料,有些苗場為了加強營養會使用一些豐年蟲和蝦片。

    還有很多品種在養殖中也會使用大量的非配合飼料,就不再一一列舉。這些非配合飼料雖然解決了眼前的問題,但是也埋下了很多隱患。首先,這些餌料營養上都比較單一,并不能滿足養殖對象的全面營養需求,影響其生長速度,營養缺失可能導致其口感風味變差;其次,冰鮮魚和浮游動植物可能攜帶細菌病毒寄生蟲,導致養殖對象發病甚至死亡,污染水質,增加疫區;第三,粗糧和冰鮮利用率低,極大浪費了資源,完全不符合綠色的、可持續發展的理念,是對資源的極大浪費,且大量和高能的排泄物污染水質,造成極大的水體負荷;第四,育苗階段使用營養單一的飼料可能導致苗種組織器官發育不完全或者不同步,抵抗力低下,造成養殖過程中發病率高、成活率低、生長速度慢等問題。

    要解決這些問題,還是需要根據動物的生長規律、營養需求來設計配方,根據動物的攝食方式和生活習性來決定產品工藝。我們對天然餌料的依賴顯示了配合飼料還有很大的提高空間。


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